Свойства фруктов и овощей в зависимости от цвета

میوه ها و سبزیجات در یک رژیم غذایی سالم ضروری هستند. شاید به طور کلی هیچ یک از ما با خواص خاص میوه ها و سبزیجات آشنا نباشیم، اما با نگاهی به رنگ آنها می توانیم به فواید سلامتی آنها پی ببریم. در این مقاله از سری مقالات سلامت خبرنامه به بررسی خواص میوه ها و سبزیجات بر اساس رنگ پرداخته شده است. تا پایان مقاله با خبرنامه همراه باشید.

اهمیت میوه ها و سبزیجات برای سلامتی

میوه ها و سبزیجات برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند و برای حفظ سلامت باید مصرف شوند. مواد مغذی موجود در میوه ها و سبزیجات بسیار غنی و مناسب برای یک رژیم غذایی سالم هستند.

تشخیص رنگ میوه یا سبزی بسیار آسان است. بنابراین می توان از فواید یک میوه یا سبزی با رنگ خاص مطلع شد. بر اساس رنگ، می توانید متوجه شوید که غذا سرشار از موادی مانند آنتی اکسیدان یا فیبر است یا خیر.

محتوای مواد مغذی ممکن است از یک میوه یا سبزی به میوه دیگر، به دلیل ترکیب طبیعی یا شرایط رشد، متفاوت باشد. اما به طور کلی، همه آنها سرشار از مواد مغذی سالم هستند.

در بین همه میوه ها و سبزیجات، برخی از آنها با توجه به بدن شما اولویت دارند. به عنوان مثال، اگر فشار خون بالا دارید، می توانید میوه ها و سبزیجات حاوی پتاسیم را انتخاب کنید. اگر مستعد ابتلا به دیابت هستید، می توانید میوه ها و سبزیجات سفید رنگی را انتخاب کنید که حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند خطرات را کاهش دهند.

خواص میوه ها و سبزیجات بر اساس رنگ، سفید و خاکستری: دشمن سلول های سرطانی

میوه ها و سبزیجات سفید و خاکستری مانند موز، گلابی، نارگیل، گردو، سیر، قارچ، گل کلم، پیاز، مارچوبه سفید، شلغم و کنگر فرنگی حاوی مواد مغذی بسیار خوبی هستند. خواص مفیدی به خصوص در مبارزه با پوکی استخوان و برخی سرطان ها دارند.

یکی از ترکیباتی که در میوه ها و سبزیجات سفید یافت می شود آلیسین است. ماده ای که به مبارزه با سلول های سرطانی کمک می کند. در میان سبزیجات سفید، سیر حاوی بیشترین آلیسین است. به طور کلی سبزیجات و میوه های سفید سرشار از پتاسیم هستند که نقش عمده ای در متعادل کردن فشار خون دارد.

بر اساس مطالعات مختلف، مصرف سبزیجات سفید خطر سکته مغزی را کاهش می دهد. مطالعات نشان می دهد که میوه ها و سبزیجات سفید و خاکستری خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند و این غذاها بیشتر با برخی بیماری های مزمن و همچنین برخی سرطان ها مبارزه می کنند.

ویتامین C از جمله مواد مغذی مفیدی است که در میوه ها و سبزیجات سفید یافت می شود. مشخص شده است که ویتامین C برای عملکرد مناسب متابولیسم ضروری است و خاصیت کاهش خطر ابتلا به سرطان معده را دارد. سایر مواد مانند ویتامین E، کاروتنوئیدها، فنولیک ها موادی هستند که فواید مشابهی برای سلامتی دارند.